Donnerstag, 12. September 2013

Das neue Filterkaffeefahrrad


Bis jetzt nur kurz angekündigt, wollen wir nun unser neues Projekt, das Filterkaffeefahrrad, etwas genauer vorstellen.

Das alte Fahrrad in neuem Glanz

Schon seit langem wollten wir auch endlich unseren geliebten Filterkaffee aufs Fahrrad bringen. Was schon zu Hause längst zum Frühstückskaffee avanciert ist, sollte nun endlich auch mobil möglich werden.
Doch Filterkaffee? Hört sich das zunächst nicht sehr verlockend an? Der Filterkaffee, der bei uns aus den Handfiltern portionsweise aufgebrüht wird, hat zunächst wenig mit der oft eingesetzten Pumpkanne oder der stundenlang auf der Warmhalteplatte gestorbenen Brühe zu tun. Momentan verwenden wir V60 Porzellanfilter von Hario, wobei es sich hierbei um eine Weiterentwicklung des bekannten Melittafilters handelt. Wir mahlen jede Portion einzeln und passen auf, dass das Verhältnis von Kaffee, dessen Mahlgrad und dem Wasser möglichst optimal getroffen wird. Natürlich spielt auch die Temperatur des Wassers eine entscheidende Rolle, weshalb wir auf einen Boiler setzen, der uns die perfekte Temperatur liefern kann. Und los kann es gehen! Filterkaffee ist nichts für die schnelle Koffeindosis, der gesamte Vorgang dauert ca. 3 Minuten und erfordert so etwas Geduld. (Unser "Rezept" kann auch hier nocheinmal nachgelesen werden!)


Die Brewbar

Doch was macht unseren Filterkaffee aus? 

Achtet man auf alle Parameter, entsteht ein Getränk, welches nuancenreicher nicht sein kann. Anders als beim Espresso, der den Geschmack des Kaffees konzentriert und somit wie eine Explosion im Mund ist, ist der Filterkaffee sachter, behutsamer. Die einzelnen Geschmacksnuancen sowie Süße, Säure und Mundgefühl sind auf mehr Flüssigkeit verteilt und erreichen die Sinne so nicht alle auf einmal. Es fällt leichter, die einzelnen komplexen Komponenten des Kaffees zu erschmecken. Deshalb sind wir so begeistert von dieser Art des Filterkaffees! Er bietet Kaffee in seiner reinsten Form.
Es ist nicht überraschend, dass wir so davon überzeugt sind, dass man ihn in seiner puren Form genießen sollte. Ohne Zucker und ohne Milch! Nur so bleibt es möglich, den Kaffee kennenzulernen.

Geplant ist es, das Filterkaffeefahrrad jeden Mittwoch auf dem Exer zum Einsatz zu bringen. Wir arbeiten momentan daran, Filterkaffee auch an festen Terminen auf dem Blücherplatz anbieten zu können. Hier werden wir bis dahin noch über Twitter Bescheid geben, wann das Fahrrad zum Einsatz kommen wird.

Wir hoffen, wir konnten euch mit dieser kleinen Vorstellung neugierig machen!



Filter ausspülen

Kaffee aufbrühen

Hier im Filter: Äthiopien Taramesa

Bald ist es soweit...

Voilà!